料理その①【黄金比で簡単！肉じゃが】
まずは定番の肉じゃがから。オーソドックスにじゃがいも・にんじん・たまねぎで。肉はお好みですが今回は牛肉を使いました。基本的には具合を全部鍋に入れて調味料を入れて煮込むだけで美味しくなると思います。より美味しくするひと手間は、お肉を焼き色がつくくらいしっかりと炒めること。野菜も炒めることです。お肉と野菜を炒めたら煮汁の材料と水を入れて煮汁がなくなるまで中強火で煮詰めます。野菜が柔らかくほくほくがいいならしっかり20分、ちょっと歯応えがある方がいいなら10～15分程の時間でいいと思います。
一番のポイントは調味料。醤油・酒・砂糖・みりんを同じ割合で入れること。具材の量で調節ですが、割合は一緒。水も煮込み時間と具材の量で調整しましょう。
基本の材料と調味料を守った上で、食材を変えてみたり煮込み時間を調整してみたり、自分なりに色々アレンジにも挑戦してみてはいかがでしょう？
○材料
・牛肉 400ｇ
・じゃがいも 4～6個
・人参 1～2本
・たまねぎ 1個
・白滝 1個
・水 400cc
・醤油・酒・砂糖・みりん 各大さじ4
・ほんだし 大さじ1
○所要時間
30分
○ポイント
・肉をしっかり炒めること
・野菜のホクホク具合は大きさと煮込む時間で調整
○参照URL
https://cookpad.com/recipe/1519259
クックパッドさんの投稿レシピを参照させていただきました。